СТЕРЛЯДЬ

Опубликовал admin в января 5, 2013 в рубрике О рыбах


Стерлядь – крупная пресноводная рыба, растущая очень медленно. В настоящее время она стала большой редкостью из-за сильного загрязнения вод.
СРЕДА ОБИТАНИЯ
ОХРАНА
В прошлом стерлядь в изобилии водилась во многих реках Евразии, однако загрязнение вод и хищнический промысел драгоценной икры привели к резкому сокращению численности этого вида. Во многих местах стерлядь, как и другие осетровые рыбы, взята под строгую охрану закона. Сегодня предпринимаются попытки расселить молодняк в старых местах обитания, но из-за плохого качества воды они зачастую не приносят успеха.
По оценкам рыбаков самая старая пойманная стерлядь имела около 50 лет от роду.
На спине у стерляди растут от 11 до 17 костных пластинок, вооруженных острыми гребнями и крючками. По бокам рыбы тянутся ряды из 60-70 мелких пластинок, а брюхо защищено 10-18 брюшными щитками.



Осетры ведут свой род от живших в палеозойской эре ганоидных рыб, пик развития которых пришелся на каменноугольный период.
Близкая родственница стерляди белуга (Huso huso), достигающая длины Эми веса 1500 кг, живет в Каспийском, Черном, Азовском морях и северной части Адриатического моря. На нерест она заплывает в реки (в т. ч. Дунай и Волгу) и является объектом промыслового лова. По некоторым оценкам, белуга живет до 100 лет.
Осетровые рыбы имеют огромное промысловое значение как источник нежного на вкус мяса и ценной икры. Поскольку в природной среде их численность неуклонно сокращается, в Европе создано множество ферм, занимающихся их разведением. Для ускорения роста молоди проводится скрещивание разных видов осетровых – например, самцов стерляди с самками белуги.
В аквариумах стерлядь почти не растет, так что эту холодолюбивую рыбу лучше содержать в открытых прудах, где условия жизни близки к естественным.
Большинство осетровых живут в морях и заходят в реки только на нерест. Стерлядь – одна из немногих пресноводных представителей своего семейства.
Стерлядь живет главным образом в холодных пресных водоемах: оптимальная для нее температура воды составляет 10-20 °С. Традиционные обиталища стерляди находятся в таких крупных реках, как Дунай, Обь, Енисей, Волга, их многочисленных рукавах, притоках, старицах и пойменных озерах, принадлежащих к бассейнам Черного, Азовского, Каспийского морей и Северного Ледовитого океана. Время от времени рыба встречается в слабозасоленных водах и реках, впадающих в восточную часть Балтийского моря (Западная Двина). Ареал обитания стерляди простирается в пределах 72-40° северной широты и 12-103° восточной долготы.
ОБРАЗ ЖИЗНИ
Стерлядь ведет спокойный образ жизни у самого дна, держась на глубинах до 1 м, и все лето посвящает интенсивной кормежке. Своим длинным и узким рылом рыба копается в мягком донном грунте, отыскивая зарывшуюся в ил или песок беспозвоночную живность. Обычный рацион стерляди состоит из личинок насекомых, малощетинковых червей, мелких рачков, небольших рыб и рыбьей икры. В поисках пищи рыбе помогают расположенные на нижней стороне рыла усики, которые являются чуткими осязательными органами. Все лето и начало осени стерлядь усердно накапливает жировые запасы, чтобы хватило на все время зимовки. С наступлением холодов, когда реки начинают покрываться льдом, стерляди заплывают в глубокие старицы, выкапывают на дне ямы и отлеживаются в них до весны. Во время зимовки рыбы не питаются и почти не двигаются, экономя запасы энергии. Стерлядь – проходная рыба. Весной, когда на реках начинается ледоход, она покидает зимнее убежище и поднимается на нерест в верховья, а после откладки икры возвращается в нижние участки рек со спокойным течением, где снова начинает кормиться.
Всю зиму стерлядь отлеживается под слоем ила в яме, выкопанной на дне тихой старицы.
Только выметав икру, стерлядь возвращается в места кормежки, где ищет пропитание, роясь в донном грунте.
РАЗМНОЖЕНИЕ
30-40 см она вырастает лишь в возрасте 6-7 лет, а в неблагоприятных условиях (холодная вода, нехватка кормов) на это уходит добрый десяток лет. Самцы становятся половозрелыми в 3-5 лет от роду, а самки — в 5-7 лет.
Стерлядь отправляется на нерест ранней весной и в мае- июне добирается до своих традиционных нерестилищ. Выметывание и оплодотворение икры происходит в главном, самом быстром русле реки. Одна самка может отложить от 11 до 140 тысяч икринок, количество которых зависит от размеров самой рыбы. Маленькие клейкие икринки диаметром около 3 мм оседают на дно между зернышками мелкого галечника, которые оберегают их от быстрого течения. Инкубация длится недолго, и через 4-5 дней после нереста из икринок выходят личинки. Только в водах, температура которых не превышает 10 °С, инкубация может затянуться на 10-11 дней.
Новорожденные личинки дрейфуют по течению в низовья реки. Первое время они питаются зоопланктоном, а позднее начинают охотиться на все более крупную живность. Стерлядь растет очень медленно и поздно достигает половой зрелости. До длины вдоль центра спины тянется ряд крупных пластинок (жучек)

Стерлядь нерестится на участках рек с чистым галечниковым дном
На нижней стороне рыла растут длинные, растрепанные на концах усики.
Маленький беззуб: рот расположен на нижней стороне головы.
Большие жаберные крышки прикрыты круглыми щитками.
Вдоль боков тянутся ряды мелких костных пластинок, уложенных наподобие черепицы.
Стройное тело сильно сужено к хвосту.
Семейство осетровых объединяет лопатоносов и два рода настоящих осетров: Huso (белуги) и Acipenser. Большинство осетровых – проходные рыбы. Г олова у них покрыта костными щитками, а вдоль тела тянутся ряды костных пластин, называемых жучками. Род Acipenser, к которому принадлежит стерлядь, насчитывает около 20 видов рыб и великое множество пород, подвидов и гибридов. Предки стерляди и других осетровых жили на земле еще в эпоху палеозоя.
РОДСТВЕННЫЕ ВИДЫ
Адриатический осетр (Acipenser naccarii) населяет при- Шип (Acipenser nudiventris) обитает в Черном, Каспийском брежные воды Адриатического моря, заплывая на нерест и Аральском морях. Встречается в Дунае и его притоках, в такие реки, как По, Адидже и Тальяменто.
Морепродукты уже давно стали одним из самых популярных деликатесов. Рыба, крабы, икра и многие другие виды продукции представлены в широком ассортименте компании ОптРыбИнвест. Вы сможете заказать оптовые партии товара по приемлемым ценам. Мы гарантируем качество и своевременную отгрузку продуктов. Ваш бизнес и ваш стол порадуют наши деликатесы.

Оставить комментарий